Vegetariano = chi esclude dalla sua alimentazione tutta la carne, di mammiferi, volatili, pesci, crostacei e di ogni altra specie. Chi non mangia animali terresti ma si nutre di pesci NON è vegetariano.

Vegano = chi è vegetariano si limita a non consumare soltanto le carni degli animali, mentre chi è vegan non consuma prodotti di origine animale: latte e derivati (yogurt, formaggi, burro), uova, miele.

Veg*ani = il termine si utilizza per comodità nell'indicare sia vegetariani che vegani.

Il nostro contributo alla soluzione dei problemi descritti nella sezione "Dalla fabbrica alla forchetta" sarà efficace solo se considereremo il vegetarismo come il primo passo della transizione, da compiere in sintonia con i tempi e modi di ognuno, verso il veganismo. L'importante comunque è iniziare. Questo Starter-kit vi aiuterà a riuscirci, rispondendo alle naturali domande e curiosità, con tanti approfondimenti su diversi aspetti del veg*ismo.